Reserva Ahora
La cocina de Grootbos

Duane Lewis, Chef Ejecutivo de Grootbos Reserva Natural, ha perfeccionado su nivel de excelencia culinaria a través de sus largos viajes. Ha creado una enorme variedad de platos, sabores e ingredientes que combina con maestría en Red Índigo y El Jardín, situados en Forest & Garden Lodge, Grootbos. El concepto de Duane es simple, ya que sólo utiliza productos frescos locales y el resultado final siempre acaba siendo una receta inmejorable.
Tan sólo utiliza pescado fresco directamente traído del puerto de Gansbaai o Hermanus, carne vacuna de la región de Overberg, huevos de corral de los pollos de Grootbos y productos recién cultivados por el equipo de Green Futures Horticultural & Life Skills College. Duane utiliza los mismos principios a la hora de contratar el personal, ya que busca la pasión en la gente que una calificación brillante y de la misma esta pasión se ve reflejada en cada plato que sale de su cocina.
A través del diseño contemporáneo de Red Índigo y El Jardín, tendrá la sensación de estar en un ambiente con mucho estilo, pero sin que sea exagerado o fuera de lugar. Los grandes ventanales, que le ofrecen impresionantes vistas de la bahía de Walker y de la reserva rodeada por el fynbos, y la decoración se prestan para disfrutar de una calmada experiencia gastronómica con un servicio extraordinario. La combinación de la hospitalidad y de las delicias culinarias son prácticamente irresistibles para los sentidos, ya que cada plato es una fusión de cocina africana y europea, de colores, de sabor divino y delicado aroma, todo ello complementado con una excelente selección de vinos de nuestra bodega.